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摩托车发动机油漆掉落，建议采取以下措施：
1、轻微脱落：如果油漆只是轻微脱落，可以选择局部补漆，需要购买与发动机相同颜色的油漆，并进行简单的补漆操作，补漆前需要保持发动机表面的清洁，去除表面的油污和杂质，补漆时，可能需要使用专业的工具和技术，以保证补漆的效果。
2、严重脱落：如果油漆脱落严重，建议将摩托车送至专业的维修店或美容店进行修复，他们有更专业的工具和技术，可以重新为发动机上漆，使其恢复原有的光泽和保护。
至于摩托车发动机的漆是否属于烤漆，这与摩托车的品牌和型号有关，一些高端摩托车的发动机可能会采用烤漆工艺，这种工艺可以使油漆更好地附着在发动机表面，并且具有更好的耐久性和光泽，并非所有摩托车的发动机都会使用烤漆工艺，一些普通型号的摩托车可能只是使用了普通的油漆。
当面对发动机油漆掉落的问题时，除了重新上漆外，也要注意保持发动机的日常清洁和维护，避免在行驶过程中受到进一步的损伤。
仅供参考，如需更专业的建议，可咨询摩托车维修人员。